Dans son livre "De l'Orient brille une lumière", le Cardinal Lazare YOU témoigne (p 53...):
"j'ai passé six mois à Boston pour apprendre l'anglais. Un peu par habitude, les américains mangeaient beaucoup ou plutôt, ils remplissaient leurs assiettes de toutes sortes de plats pour en laisser finalement la moitié. J'étais scandalisé. Je gardais mon assiette vide et je me servais dans celles qu'ils ne terminaient pas. Un jour, quelqu'un m'a demandé pourquoi. J'ai fait observer que c'était un péché grave car beaucoup de personnes mouraient de faim dans le monde.
A partir de ce moment, certains d'entre eux ont commencé à se servir moins et à réfléchir à ce qui était nécessaire et ce qui était superflu. Cette expérience valait mieux que bien des sermons... on a fini par me donner un surnom "You make me happy", c'est à dire Tu me rends heureux"
DANS LAUDATO SI : "n° 50 : "nous savons qu’on gaspille approximativement un tiers des aliments qui sont produits, et « que lorsque l’on jette de la nourriture, c’est comme si l’on volait la nourriture à la table du pauvre »